El valor de la Pota en el mercado internacional

El mar peruano es reconocido por su inmensa riqueza hidrobiológica, siendo la Pota o Calamar Gigante (Dosidicus gigas) uno de sus principales embajadores. En los últimos años, mercados exigentes como China, Corea del Sur, España y Rusia han incrementado significativamente su demanda debido a la versatilidad y alto valor nutricional de este cefalópodo.

El secreto de la frescura: Tecnología IQF

En E&N Foods Export S.A.C., sabemos que el tiempo es el factor más crítico en la industria pesquera. Por ello, aplicamos procesos de congelamiento rápido de manera individual (IQF - Individual Quick Freezing). Esta tecnología evita la formación de macrocristales de hielo en las fibras del producto, logrando que:

• Se preserve la textura firme y el sabor original del calamar marino.
• El importador pueda descongelar exactamente la cantidad que necesita, optimizando sus procesos industriales o de re-empaque.

Ya sea en presentaciones de anillas, tentáculos, filetes o dados, nuestro compromiso es entregar un producto con calidad de exportación, procesado bajo estrictos controles sanitarios y certificaciones internacionales.